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在文昌,有一种“猪嘛菜”,叫假蒟!(这么厉害谁又知...

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发表于 2016-9-30 11:08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
在文昌,有一种“猪嘛菜”,叫假蒟!

在农村,文昌人常摘来喂猪,得名“猪嘛菜(文昌话)”。

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假蒟,又名蛤蒌、假蒌、山蒌等,生于林下或村旁湿地上。

假蒟,多年生、匍匐、逐节生根草本,长数至10余米;小枝近直立,无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。

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叶近膜质,有细腺点,下部的阔卵形或近圆形;叶脉7条,干时呈苍白色,背面显著凸起;上部的叶小,卵形或卵状披针形;叶柄长2-5厘米,被极细的粉状短柔毛;叶鞘长约为叶柄之半。

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花单性,雌雄异株,聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序长1.5-2厘米,直径2-3毫米;总花梗与花序等长或略短,被极细的粉状短柔毛;花序轴被毛;苞片扁圆形。雌花序长6-8毫米,于果期稍延长;总花梗与雄株的相同;苞片近圆形。浆果近球形。花期4-11月。

功效作用

【药用】以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采;叶及果秋季采集,晒干。

【性味归经】味辛,性温。归胃、大肠经。

【功能主治】温中散寒,祛风利湿,消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆,脘腹疼痛,腹泻,风寒咳嗽,水肿,疟疾,牙痛,风湿骨痛,跌打损伤。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿;果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。蛤蒌有滋阴,于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。

1、《生草药性备要》:"治牙痛,洗烂脚。"

2、《本草求原》:"洗痔疮。"

3、《岭南采药录》:"和鸡卵煮食之,能疗疟疾。凡患血箭疮,捣敷之。理脚气症,水煎内服外洗。"

4、《野生药植图说》:"煎水洗涤溃疡、恶疮。"

5、《广西中草药》:"治龋齿痛:假蒌根五钱,水煎含漱。"

验方

1、治伤风咳嗽:假蒟叶15克,猪血120克,炖服。

2、治百日咳:假蒟叶7叶,冬瓜册20克,水煎服。

3、治妊娠水肿:假蒟叶2叶,煲猪赤肉服食。

4、治肾炎水肿:假蒟10-15克,水煎服。

5、治肠炎、腹泻:假蒟10-15克,水煎服。

6、治风寒咳嗽:假蒟叶7叶,白花鸡屎藤、破布叶各15克,芒果核2只,水煎服。

7、治风湿腰痛:假蒟叶30克,水煎,加盐、油调味服之。

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8、治风湿骨痛:假蒟叶30克,同鲤鱼煲服。

9、治腹胀腹痛:假蒟、樟树根各15克,马鞭草6克,水煎服,孕妇忌服。

10、治腹胀食欲不振:假蒟果3克,水煎服。

11、治疟疾:假蒟根60克,水酒各半煎汤,分2次。即疟疾发作前4小时、2小时各温服1次。

12、治牙痛:假蒟根15克,水煎浓汁含漱。假蒟种子15克,水煎含漱。

14、治湿疹、脚癣、疮疖、烧伤:假蒟叶捣烂外敷。用法与用量:内服:煎汤,鲜用3~5钱;干品,10~15克。外用:捣敷或煎水洗。或为丸纳龋齿孔中,或浸酒擦患处。

食用

1、中国广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅,一是可以消除猪肉的肥腻,二是中和糯米的湿热, 祛热毒。

2、另外也用其叶子煮蛤蒌饭,有特殊香气。

3、此外,假蒌叶还有其他的调味用途。

4、假蒌牛肉饼也是一道美味的菜肴。

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(1)、首先将500克的精牛肉剁泥茸状,放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、适量麻油及适量的水,拌打至充分起胶;

(2)、然后将24块假蒌叶洗净,抹干水分,在每张叶面拍上些生粉,把牛肉胶分成12份,用假蒌叶两张夹一份牛肉胶,压扁修理整齐待用;

(3)、最后将油锅烧至六成热,放入假蒌叶夹着的牛肉合炸,炸至牛肉熟后捞起装碟即成。

5、在海南蛤蒌叶也用别的用处,叶子、果穗或根可以做汤料,熬鸡汤或别的汤时,放少许,汤会很清香美味。

6、捞叶煎蛋。

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(1)、捞叶20g、鸡蛋2个、食用油适量备好。鸡蛋嗑进碗里,打散。

(2)、锅洗净,注入适量清水,并大火煮开。放入洗干净的艾叶。大火煮开,捞起,用冷水冲洗一下。

(3)、取出,捏干水分,切碎。加进打散的鸡蛋中,加入调料拌匀。

(4)、热锅下油,中小火把油烧热。倒入拌匀后的捞叶鸡蛋液。中小火煎至金黄。翻面,煎至两面金黄即可。

注:文昌网整合自百度百科、网络等
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