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会文“三角楼”——文昌著名风味小吃

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发表于 2016-12-6 09:26:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
文昌人喜欢到“老爸茶”店里“吃茶”。文昌人“吃”茶能吃一个下午,但“吃”的是悠闲与舒适,是午觉后的慵懒与市井中的热闹。说起这“吃”茶的味道,最不可缺少的还是那一份份美味可口的“三角楼”。

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会文三角馏是文昌著名风味小吃,因其呈三角形楼状,故得名“三角楼”。这种风味小吃以会文的三角楼最为有名,会文当地有多家老爸茶店以现做现卖的“三角楼”而名声在外。三角馏口味丰富,有甜心的,也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的。但甜的口味三角馏是被当地人所熟知的。

每天下午,文昌的老爸茶店里,人声鼎沸。“老爸们”像往常一样,点上一壶清新淡雅的茶水,再配上一个新鲜出炉的三角馏。喝口茶滋润着心肺,再咬上一口三角馏,那甜咸适中的口感冲击着味觉,润滑爽口,爽脆弹牙,当你还在细嚼慢咽之时,那一股股浓郁的椰香漫步在你的唇齿之间,直至鼻腔,实在是沁人心扉啊!

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就连没有牙齿老人家也最爱吃三角馏了,软绵绵的,好咬,又香甜。由于做法比较简单,味道可口,不仅是茶楼里有三角馏供应。在清晨的集市上,也偶有农村人家用扁担挑着两大箩筐,零售自制的三角馏,家庭主妇们买完菜总是顺便捎上一两个给家里的孩子、大人们当点心。

据《文昌餐饮文化》记载,三角馏的名字源于三角的形状,这三个角,在民间有着代表福、禄、寿的说法。用芭蕉叶垫住底部,蒸熟后剥掉芭蕉叶吃。如果适逢孩子出月、满岁,老人做寿等喜庆事,就在三角馏的中心部位点上一个“小红点”,使之便有喜庆吉祥的气氛。

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有些做喜事的主人会用筐,装着点上“小红点”三角馏,挨家挨户送,让大家一起分享喜庆。还以三角馏为请帖,往哪家送三角馏就是往哪家送请帖,送多少个三角馏,就是请多少人去吃喜酒了。若逢乔迁之喜,也有赠送主人三角馏的习俗。当然,若是无喜事,而仅仅是在茶楼里作为小吃,“小红点”是不可轻易点的。

咬一口,香!软!糯!如果此时你恰巧在文昌,但还没品尝过的你,一定要去品尝,因为那是你不可错过的味道!

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