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“笔番豆仁”——文昌人小时候的味道

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发表于 2017-7-21 18:40:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
许久没回家,所以一回来妈妈就做了满满一桌好吃的菜,吃得很是尽兴。有一盘盐炒花生米(文昌话:笔番豆仁),我便随手夹了一粒放嘴里。嚼下去的那一刻,我相信,味道是有记忆的:当花生米的味道充斥在嘴里,小时候吃花生米的场景竟然都浮现在眼前,大大的灶锅,大公鸡的碗碟,还有矮矮的饭桌……

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小时候吃的盐炒花生米,就是妈妈做的一个简简单单的菜,那个味道是无法取代的,口感很脆,间有食盐的配合,一口一个,嚼得满嘴香味,十分下饭。

用盐炒过的花生米,表皮光泽,豆瓣香脆,小时候一看到这道菜,就忍不住爬上凳子坐好,用小小的手,拿着长长的筷子,努力地夹,但因为筷子头太圆,经常是口水都快流干了都夹不上。这时候,爸爸妈妈总会拿个“土调羹”放在碟子里,这下就可以舀上满满一调羹放在自己碗中,满足自己的小馋嘴,吃得不亦乐乎。

自家炒的花生米,一般都不会太白,但也不会“老火”,颜色总是恰到好处,这也是文昌人最喜欢的下酒菜,一双筷子,一碟豆子,一口小酒,一个故事。

食物和情感从来都是一家人,就像那一粒粒小小的花生米,如同一个个美好的瞬间,记录了文昌人小时候的记忆,也承载了家乡的味道!

作者/心弦 来源/文昌网
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