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吃过这么多肉丸,还是最爱文昌的味道!

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发表于 2017-8-16 18:02:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
丸子,是很多人的心头之爱,肉丸更甚。对于肉丸,种类不计其数,有鱼肉丸、鸡肉丸、、土豆丸子……做法也是多种多样,炸的、蒸的、煮的……味道各不相同,各有特色,但是,文昌的蒸猪肉丸子才是我心中丸子排行的的No.1。

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文昌的肉丸子以简单的原料配上用心的手工,呈现了纯粹的文昌味道。要让耐嚼的瘦肉、嫩滑的肥肉充分吸收蒜香,需要在剁肉这道工序上下一番功夫。小时候看妈妈剁肉丸,感觉刀工好厉害,是不是总想试一下?可是妈妈不让,只能在旁边干看?哈哈!别问我为什么知道。

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蒸出来的肉丸,保留原汁原味,嚼劲与嫩滑相互配合,不会太柴又不会太腻,口感刚刚好!每一口都有浓郁的蒜香和酱油的鲜味,汤汁的味道更是鲜美,好多人都喜欢用肉丸汤汁拌饭,别提有多香!

文昌的肉丸,用料简单,就是希望少点复杂,多点纯粹;重在手工,便是希望多点耐心,少些浮躁;生活不过如此,文昌人便是如此。

作者/心弦 来源/文昌网

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