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文昌虾酱炒番薯藤,尝过就忘不掉的风味!

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发表于 2017-9-13 17:05:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。

虾酱.jpg


在文昌,虾酱不仅是调味品,更是一道极具风味的菜肴——虾酱炒番薯藤中的必需品。番薯藤(文昌话),即地瓜叶,文昌人饭桌上的家常菜。

刚从田里采摘回来的地瓜叶,颜色翠绿,在其翻炒过程中,加入自家腌制的虾酱,实属点睛之笔。鲜嫩的番薯藤配上浓郁细腻的虾酱,一道具有独特风味的菜肴诞生了。

590029255817265791.jpg


不见虾酱形,尽闻虾酱味。这道菜颜值高,味道好,对于无数人来说,只有“没吃过”和“忘不掉”两种可能,就是这么任性!

馋了吧,快说你属于哪一种?

作者/心弦 来源/文昌网

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