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文昌这碗天然鸡汤!食之一口,念之一生!

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发表于 2017-11-8 17:06:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
文昌鸡,作为海南四大名菜之首,早已名扬海内外。烹饪文昌鸡的方法多种多样,其中,白切以最大限度保留原始的味道,成为烹饪最受欢迎的方式。而在文昌本地,还有一种十分有特色的诱人做法,从某种程度上说,只有在文昌,才能吃得到!

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这是一道极具文昌特色的美食——椰奶文昌鸡!虽然食材如名字一般简单明了,只有两样,但是,它的每一道制作工序,都需要十分用心,没有多年的经验,绝对不敢轻易触碰,否则做出来的味道真的会想去甚远!

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首先,椰子一定要选用文昌老椰,这样的椰子才够味。把椰子劈成两半,就该神器——椰子耙上场了。

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采用这种最原始的方式,耙出来的椰子丝均匀细腻,香甜可人。(看这雪白的颜色,忍不住要往嘴里放,小时候真的最好这口了。)然后加温水浸泡,用手挤压过滤掉椰丝,使之释放出浓郁椰汁。

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接下来就该准备切鸡肉了,选用家养的正宗文昌鸡,肥瘦适中,生切成块状。

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放入土灶大锅中翻炒至熟,这时候,重!点!来!了!加入椰奶!

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哇塞,顿时椰奶味四溢,芳香扑鼻!鸡汤与椰奶融为一体,味道互相交织,沸腾的天然奶白汤汁,直勾人魂魄。

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刚一沸腾,就要起锅,马虎不得,时间与火候的完美掌握才能造就这道不可辜负的美味。

抑制不住内心的激动,赶紧盛上一碗尝尝,第一口下去,心都被暖化了!椰奶味的鸡汤浓郁到让人无法拒绝,嫩滑的鸡肉吃了一块又一块。两者相辅相成,香到让人忘我!你会惊叹,世间怎会有如此佳肴!

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椰奶文昌鸡,是文昌人选用本地最天然的食材,加以精心烹制出来的特色汤品,营养丰富,美容养颜,实属最美味的补品。

没有过多的佐料,无需多余的修饰,椰奶文昌鸡,食之一口,念之一生!

作者/心弦 来源/文昌网

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