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文昌粽子的味道,是家乡的味道!

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发表于 2018-6-1 15:36:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
回到小时候,每年过端午节,真是一件很开心的事情。

节前几天,奶奶早早就割好柊(zhōng)叶,煮过之后晾干备用。

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包粽子的米,都是选用田里自产的糯米。去市碾好米,再把米洗净。在灶前生起火来,火光已经映红奶奶的脸,待锅烧热,奶奶便往锅里加入花生油,然后把米加入锅中翻炒,加入适量的酱油、盐,只闻米香阵阵。

包粽子的肉,都是选用新鲜的猪肉。奶奶把肉切好,加入切碎的蒜蓉,倒入酱油、盐,再滴上少许的花生油进行腌制,不一会这些肉便香味四溢,让我们唾涎三尺。

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包粽子的蛋,都是选用自家腌制的咸鸭蛋。最早的时候,家里的粽子只有肉馅,后面才加入蛋,味道变得更棒了。

包粽子的绳子,都是取自屋外枯萎的芭蕉叶的杆,一条一条的撕下来,那时候我们喜欢做这个事,特别有味。

材料准备齐全了,一家人就围在一起包粽子,热闹而幸福的气氛。小时候不懂包粽子,就学着奶奶包,把两片柊叶铺好,勺一勺米,中间放一块肉、一个蛋黄,把柊叶叠好,再来一勺米盖上,包成三角型(其实那时候就是一股脑的包起来),最后用自制绳子绑紧。奶奶说,粽子想要好吃,柊叶一定要包得密实、绳子要捆得紧。

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包好粽子,还不算完,煮粽子才是重头戏。奶奶把粽子放入锅中、加水、生火。煮了2、3个小时,就要翻锅,添加柴火,避免夹生,若水少了还得加水,这样煮了5个小时以上,甚至到了半夜还没煮好。

晚上的睡梦中,我们总能隐约闻到粽子的清香,还不断的吞咽着口水,或许是真的馋了。

第二天起床,迫不及待去找粽子,剥开粽子,粽香扑鼻而来,咬一口,柔软香滑的糯米及醇香的肉蛋,十分的满足。

后来,长大了,尝试了各样各式的粽子,可是在心里,总是感觉奶奶包的粽子才是最香的,那味道来自文昌,来自家,没有什么能及!

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