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文昌椰汁西米露是海南文昌特别的清凉美食。西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
文昌椰汁西米露
文昌椰汁西米露制作方法
1、取较大分量的水煮开后加入西米(不用凉水洗)，煮10分钟后(最好一边煮一边搅拌)盖上盖闷20-30分钟；
2、倒掉热水，用凉水冲洗西米，把稠的东西洗掉，再加入凉水重新煮开，煮到西米中间没有白心可以收火；
3、再用凉水过一下西米(西米在经过两次凉水冲洗后会变得很Q了)加入适量水再煮开，加入南国椰子粉和牛奶(多少随个人喜欢)糖，熄火!OK
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发表于 2013-8-30 22:21:54
