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文昌咸蟹到底是香的还是臭的？没吃过就out了！
文昌的腌制咸蟹是一种很特别的存在，为什么这么说呢？因为觉得它香的人爱不离嘴，觉得它臭的人却厌之入骨。 腌咸蟹是一种以生蟹，一般是以“牛隆军”（文昌话）、盐、水为原料，密封在瓶罐中精心腌制而成的美食。 腌制起码四天以上，（最好是要腌足一星期以...
2020年04月的文章
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文昌的压水井，已是岁月里的老人！
上世纪80年代，文昌家家户户几乎都有压水井，家里的用水都要依靠它，从炊饭洗漱，到浇灌蔬菜，都离不开它的存在。 很多人小时候都很喜欢和大人争着打水，也许只是单纯地觉得好玩，也许是喜欢小手用力压动杠杆抽出水的成就感，也许是喜欢这井水的冬暖夏凉，...
文昌这小吃大气却又细腻，猜猜它是啥！
在文昌，有一种特色小吃无论是做法、分量，还是切法、口感，都显得与众不同。因为它既大气，又细腻！ 说它大气：一份即一筐。什么一碟、一碗在它面前实在不足为提。按传统做法，制作这样一筐小吃的用料是7升米，含4升糯米，3升籼米，合14斤，以及7条“...
文昌城市卡通形象！
“椰宝宝”“紫贝贝”分别以文昌“椰子之乡”的椰子和国际航天城的航天员为设计原型，结合水纹纹样、绿叶纹样、如意纹样等元素，展示了文昌独特的自然资源和城市特色。名字中既有文昌古称“紫贝”的含义，又谐音为椰子宝贝。“椰宝宝”恬静可爱、温柔大度、乐...
文昌虾酱炒番薯藤，尝过就忘不掉的风味！
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。 在文昌，虾酱不仅是调味品，更是一道极具风味的菜肴——虾酱炒番薯藤中的必需品。番薯藤（文昌话），即地瓜叶，文昌人饭桌上的家常菜。 刚从田...
文昌鸡饭锅巴，从小爱到老的美味！
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，被誉为“四大名菜”之首。既然有文昌鸡，那就少不了文昌鸡饭，以鸡汤替代清水，让大米吸收鸡汤的精华，饭粒饱满，晶莹剔透，浓香诱人。 在文昌，最传统、地道的鸡饭是用土灶大锅煮出来的，用大锅煮饭就会不可避免地粘锅，但...
文昌甜薯、毛薯，傻傻分不清楚？
小文：“好想吃甜薯，我们去买甜薯吃吧。” 小王：“甜薯？就是那个毛薯吗？” 小文：“毛薯？哪个毛薯？就……甜薯啊！” 小王：“啊？啊……” 我们两个人就这样甜薯、毛薯，傻傻分不清楚，后来问了一下才知道，原来甜薯和毛薯是一个东西！在文昌，我们...
文昌这个红椰，让我怀疑以前喝的都是假椰子！
今天，在小卖部里买了一个红椰，刚拿在手上就迫不及待喝了一口，就是这一口，让小编怀疑，以前喝的都是假椰子！ 这个红椰实在是很甜很甜，甜中带着淳淳的椰香味，就如同刚吃过一块很浓很浓的正宗椰子糖，嘴里留有浓香，充斥在口腔。 小编喝过很多青椰，有甜...
这瓶辣椒，是文昌籍！
海南本地有一种辣椒，个体小，未成熟时为绿色，成熟时为红色。 这种辣椒十分辛辣，程度完全不输黄灯笼椒，是许多文昌人制作蘸料时的一种必备食材，需要时摘几颗放进酱油等佐料中，用筷子捣碎，香味四溢，辣味瞬间释放开来。 人们喜欢将成熟的辣椒洗净，置入...
文昌芭蕉：你只看到我的丑，没看到我的好！
文昌本地的这种芭蕉，比其他蕉类要大，多为野生，分布在房前屋后、田边乡头，生长由己，少有人管理。虽然如此，芭蕉还是很争气，靠着肥沃的水土和暖和的气候，长成了大个头的肥硕样子。（我们用了一个矿泉水瓶做对比） 外形粗粗笨笨，还带有黑色斑块，已经成...
吃过这么多肉丸，还是最爱文昌的味道！
丸子，是很多人的心头之爱，肉丸更甚。对于肉丸，种类不计其数，有鱼肉丸、鸡肉丸、、土豆丸子……做法也是多种多样，炸的、蒸的、煮的……味道各不相同，各有特色，但是，文昌的蒸猪肉丸子才是我心中丸子排行的的No.1。 文昌的肉丸子以简单的原料配上用...
原创丨文昌话中的“嘴”蕴含……
都说“民以食为天”，既然要“食”，那就离不开它所依托的功能器官：嘴。在现在汉语中，“嘴”是一个非常常用的词，使用频率很高。 而在文昌话中，“嘴”字不仅使用频率高，由他所组成的词汇更是意义丰富，蕴含极其独特的语言文化内涵，具有代表性。今天我们...
你听过杰克逊的《Beat It》，却没吃过文昌的“笔咧”？
文昌人酷爱喝老爸茶，下午，约了朋友一起喝茶，作为茶搭档的点心种类实在太多，眼花缭乱的我不知道如何选择，转头刚好看到隔壁桌的大伯，点了一个我很久没吃过的点心，我甚是欢喜，便赶忙点了一个一样的。这是文昌一款十分有特色的点心，重要的是，它与迈克尔...
在文昌我叫它“榴恋”，你叫什么？
“榴恋”（文昌话），学名：番荔枝，即释迦果，据说因其外形像如来佛祖的头顶而得名，也叫佛头果。夏天，是“榴恋”开始成熟的季节，市面上也会常常见到。“榴恋”属于热带水果，球形外表上布满疙瘩，大小与石榴相近，虽然外形长得不怎么样，但是果肉呈雪白色...
文昌小伙伴，今晚一起约个“黑横竹笋鲜鱼汤”呀？
在文昌人的饭桌上，特别是夏天，都曾有或正在有这样一些开胃菜品，那就是黑横炒竹笋、黑横竹笋汤、黑横竹笋煲肉……嗯，你没看错，这些菜的主角都是黑横（文昌话，即芋头梗）和竹笋，而且大多都经过腌制，带有酸味。这两种菜就像一对...
在文昌，喝老爸茶是一种态度！
老爸茶，是典型的舶来品，随华侨来到海南，来到文昌。如今在文昌，喝老爸茶已经成为一种民间文化和休闲方式，也成了交流感情必不可少的方式。 多少亲情，化在浓浓的老爸茶里。 多少爱情，都是从一句“闲味一起喝茶”开始。 多少友情，在老爸茶桌上得以延续...
文昌人爱吃的“牛酸”是什么？
在文昌本地有一种小巧的坚果，大家把它叫做牛酸（文昌话），很多文昌人都拥有关于它的记忆。 其果实为带刺球型圆球，球壳内一般只有一个锥状的坚果。成熟后，壳体裂开，内部坚果脱落。这下就可以拾回家煮啦，很多文昌人在小时候都有过拾牛酸的经历，不过现在...
文昌人为什么把排球出界叫做“奥赛”？
文昌，素来被誉为“排球之乡”。在这里，排球无疑是人们最喜欢的体育运动，无论是逢年过节，还是日常闲暇之时，排球场总是热闹非凡。文昌市约有6000多个排球场，几乎所有的镇场、村庄、中小学都建有排球场，文昌中学生排球队曾九次荣获全国中学生排球赛冠...
懂“吃斗”的文昌人，都暴露年龄了！
说到“吃斗”（文昌话），估计很多人都会愣一下，这是啥？00后是完全不懂，90后可能会懂，80后大多懂，70后及再往前出生的人应该就都懂了。 如此暴露文昌人年龄的“吃斗”到底是啥意思？70后会毫不犹豫给出答案：吃下午饭。也就是在中饭之后，晚饭...
“笔番豆仁”——文昌人小时候的味道
许久没回家，所以一回来妈妈就做了满满一桌好吃的菜，吃得很是尽兴。有一盘盐炒花生米花生米（文昌话：笔番豆仁），我便随手夹了一粒放嘴里。嚼下去的那一刻，我相信，味道是有记忆的：当花生米的味道充斥在嘴里，小时候吃花生米的场景竟然都浮现在眼前，大大...
