在文昌,看文昌网!
www.hiwenchang.com

文昌抱罗粉

微信搜索:文昌网

抱罗粉是一种米粉,其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌抱罗镇所产的最出名,抱罗粉的名字就叫开了。

文昌抱罗粉

文昌抱罗粉

抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。

吃的时候,把早已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末),炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝,蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。

粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。很好吃,特别是加牛肉的。

赞(1) 打赏
未经允许不得转载:文昌网 » 文昌抱罗粉

觉得文章不错欢迎打赏哦~

微信扫一扫打赏