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文昌美食

文昌“公坡香米”何以飘香?_文昌网

文昌“公坡香米”何以飘香?

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一块块昔日的撂荒地,正“变身”为良田;而一片片良田里,又诞生出了优质稻米品牌——文昌“公坡香米”产业,正演绎着这一“华丽变身”的故事。 2023年,“公坡香米”全产业链实现产值1152万元,带动农户453户,平均每家农户从香米产业获得收入2...

文昌鸡:天生丽质我自带主角光环_文昌网

文昌鸡:天生丽质我自带主角光环

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我的老家,在文昌市潭牛镇天赐村。村里多榕树,枝繁叶茂,坡地上绿草如茵。我的很多先辈都在榕树下啄食榕籽,也在草地上寻觅昆虫,追逐嬉戏。 当地有民谚称:“文昌鸡里潭牛冠,天赐鸡则冠潭牛。”意为天赐村的文昌鸡乃文昌最正宗、最地道。的确,在良好的生...

文昌鸡,挑起海南年宴美食大梁_文昌网

文昌鸡,挑起海南年宴美食大梁

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海南四大名菜之首文昌鸡,以皮黄且脆、肉嫩且美、骨酥且鲜之销魂神功,勇闯禽食江湖,终被雅俗共享,更成当地年味领衔主演之一。其美味锋芒极大催生饕餮爱欲,为立身扬名开创良好“鸡”会,顺利赢取“省级非遗”的荣耀加持。 榕树小籽纷纷落地,于文昌鸡定是...

文昌东郊椰子油_文昌网

文昌东郊椰子油

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文昌东郊椰子油 椰子之乡 富民风物 “文昌椰子半海南,东郊椰林最风光。”这是海南民间广为流传的一句话,文昌东郊椰林的名气之大由此可见一斑。来到东郊,不仅可以感受到椰风海韵美景,更有许多椰子产品耐人寻味,例如椰汁、椰蓉饼干、椰子糖、椰雕、椰壳...

给大家推荐文昌两样好东西:龙楼紫菜、锦山赤稻_文昌网

给大家推荐文昌两样好东西:龙楼紫菜、锦山赤稻

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天赐净土,南溟奇甸,万物滋长,生生不息。 四面环海的岛屿生态系统,清澈洁净的热带海洋环境,海南岛拥有了丰富的物种,出产了独特的风物,滋养了一方的生民。 好山好水出好物。琼州风物,不仅有其生长的背景,也有岛民使用和开发它们的故事,于是它们不再...

寻味文昌鸡:岁月沉香,味是故乡浓_文昌网

寻味文昌鸡:岁月沉香,味是故乡浓

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文昌有的时候也被称为紫贝,如同小名,当亲昵的人唤起,亲切感油然而生。古色古香的建筑和传统的风俗,与这个现代化进程稍慢的城市相融相生,如同这里的食物,唤醒游子对故乡的味蕾记忆。 以文昌命名的海南省地方优良肉鸡品种文昌鸡,其以体型方圆、脚胫短细...

我们一起回文昌摘“罗尼”吧!_文昌网

我们一起回文昌摘“罗尼”吧!

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“六月六罗尼逐粒熟,七月七罗尼熟到甩”这是民间关于罗尼的顺口溜,也承载了很多文昌人儿时摘罗尼的回忆。 罗尼,别名稔子树,学名桃金娘,常绿灌木,一般长在野外或“山坡”上。绝大多数文昌人都吃过罗尼,而且,很多人小时候都曾在暑假里,拿上袋子或是小...

文昌人逢年过节必备的“鱼中极品”!_文昌网

文昌人逢年过节必备的“鱼中极品”!

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这是来自深海的礼物 被喻为“鱼中极品” 有“山上鹧鸪獐,海里鲛鲳”美誉 这便是马鲛鱼 而文昌铺前的大马鲛最为上等 在文昌 马鲛鱼俗称“黑鱼” 是逢年过节必备的佳肴之一 口感自然、味美刺少 胆固醇含量低 富含DHA元素、蛋白质、氨基酸及钙、铁...

文昌的山石榴熟了!_文昌网

文昌的山石榴熟了!

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文昌的水果种类,可是丰富到都数不过来!但在文昌人眼里,最好的水果还是纯天然的野果子。 记得小时候,谁家的果子熟了小伙伴们都知道。大家总是约好放学后一起爬树,一起用竹竿夹,不敢爬树的就在底下负责接,现在想起来依然是满满的回忆。 最近,文昌的山...

我在文昌龙楼那片海,钓到一只大墨鱼!_文昌网

我在文昌龙楼那片海,钓到一只大墨鱼!

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夏日里,文昌的海,颜值不是一般的高!特别是在龙楼的这片海域,海水的颜色是被天使亲吻过的蓝,海面如同宝石,又似明镜。在阳光的奋力照耀下,海面上波光粼粼,像极了夜里闪烁的繁星,十分美妙。 天空是稍微低调的蓝,在丝丝白云的衬托下,令人极为心动。不...

为了这碗会文粉汤,今天六点我就起了!_文昌网

为了这碗会文粉汤,今天六点我就起了!

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对文昌人来说,早上醒来,吃上一碗热腾腾的粉汤,是一件看上去简单,实则很幸福的事。说到粉汤,最正宗、最富盛名的还得数会文粉汤。有些人会专门从很远的地方来到会文,只为了一碗心心念念的会文粉汤,足见它的美味。 丝毫不夸张,我就是其中的一员。为了吃...

“桃子固”文昌人从小就喜欢,想不到还是……_文昌网

“桃子固”文昌人从小就喜欢,想不到还是……

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人心果,典型的热带水果,因形似人心而得名。在文昌,说起人心果可能没有多少人能反应过来,但是一说“桃子固”,几乎无人不晓,当然,这和桃子可没啥关系,纯粹只是文昌读音啦。 桃子固,刚刚从树上采摘下来的时候还很硬,“朗”一个星期左右就会熟透,相信...

文昌这碗天然鸡汤!食之一口,念之一生!_文昌网

文昌这碗天然鸡汤!食之一口,念之一生!

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文昌鸡,作为海南四大名菜之首,早已名扬海内外。烹饪文昌鸡的方法多种多样,其中,白切以最大限度保留原始的味道,成为烹饪最受欢迎的方式。而在文昌本地,还有一种十分有特色的诱人做法,从某种程度上说,只有在文昌,才能吃得到! 这是一道极具文昌特色的...

文昌咸蟹到底是香的还是臭的?没吃过就out了!_文昌网

文昌咸蟹到底是香的还是臭的?没吃过就out了!

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文昌的腌制咸蟹是一种很特别的存在,为什么这么说呢?因为觉得它香的人爱不离嘴,觉得它臭的人却厌之入骨。 腌咸蟹是一种以生蟹,一般是以“牛隆军”(文昌话)、盐、水为原料,密封在瓶罐中精心腌制而成的美食。 腌制起码四天以上,(最好是要腌足一星期以...

文昌这小吃大气却又细腻,猜猜它是啥!_文昌网

文昌这小吃大气却又细腻,猜猜它是啥!

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在文昌,有一种特色小吃无论是做法、分量,还是切法、口感,都显得与众不同。因为它既大气,又细腻! 说它大气:一份即一筐。什么一碟、一碗在它面前实在不足为提。按传统做法,制作这样一筐小吃的用料是7升米,含4升糯米,3升籼米,合14斤,以及7条“...

文昌虾酱炒番薯藤,尝过就忘不掉的风味!_文昌网

文昌虾酱炒番薯藤,尝过就忘不掉的风味!

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虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。 在文昌,虾酱不仅是调味品,更是一道极具风味的菜肴——虾酱炒番薯藤中的必需品。番薯藤(文昌话),即地瓜叶,文昌人饭桌上的家常菜。 刚从田...

文昌鸡饭锅巴,从小爱到老的美味!_文昌网

文昌鸡饭锅巴,从小爱到老的美味!

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文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,被誉为“四大名菜”之首。既然有文昌鸡,那就少不了文昌鸡饭,以鸡汤替代清水,让大米吸收鸡汤的精华,饭粒饱满,晶莹剔透,浓香诱人。 在文昌,最传统、地道的鸡饭是用土灶大锅煮出来的,用大锅煮饭就会不可避免地粘锅,但...

文昌甜薯、毛薯,傻傻分不清楚?_文昌网

文昌甜薯、毛薯,傻傻分不清楚?

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小文:“好想吃甜薯,我们去买甜薯吃吧。” 小王:“甜薯?就是那个毛薯吗?” 小文:“毛薯?哪个毛薯?就……甜薯啊!” 小王:“啊?啊……” 我们两个人就这样甜薯、毛薯,傻傻分不清楚,后来问了一下才知道,原来甜薯和毛薯是一个东西!在文昌,我们...

文昌这个红椰,让我怀疑以前喝的都是假椰子!_文昌网

文昌这个红椰,让我怀疑以前喝的都是假椰子!

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今天,在小卖部里买了一个红椰,刚拿在手上就迫不及待喝了一口,就是这一口,让小编怀疑,以前喝的都是假椰子! 这个红椰实在是很甜很甜,甜中带着淳淳的椰香味,就如同刚吃过一块很浓很浓的正宗椰子糖,嘴里留有浓香,充斥在口腔。 小编喝过很多青椰,有甜...

这瓶辣椒,是文昌籍!_文昌网

这瓶辣椒,是文昌籍!

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海南本地有一种辣椒,个体小,未成熟时为绿色,成熟时为红色。 这种辣椒十分辛辣,程度完全不输黄灯笼椒,是许多文昌人制作蘸料时的一种必备食材,需要时摘几颗放进酱油等佐料中,用筷子捣碎,香味四溢,辣味瞬间释放开来。 人们喜欢将成熟的辣椒洗净,置入...