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文昌美食

寻味文昌鸡:岁月沉香,味是故乡浓_文昌网

寻味文昌鸡:岁月沉香,味是故乡浓

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文昌有的时候也被称为紫贝,如同小名,当亲昵的人唤起,亲切感油然而生。古色古香的建筑和传统的风俗,与这个现代化进程稍慢的城市相融相生,如同这里的食物,唤醒游子对故乡的味蕾记忆。 以文昌命名的海南省地方优良肉鸡品种文昌鸡,其以体型方圆、脚胫短细...

我们一起回文昌摘“罗尼”吧!_文昌网

我们一起回文昌摘“罗尼”吧!

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“六月六罗尼逐粒熟,七月七罗尼熟到甩”这是民间关于罗尼的顺口溜,也承载了很多文昌人儿时摘罗尼的回忆。 罗尼,别名稔子树,学名桃金娘,常绿灌木,一般长在野外或“山坡”上。绝大多数文昌人都吃过罗尼,而且,很多人小时候都曾在暑假里,拿上袋子或是小...

文昌人逢年过节必备的“鱼中极品”!_文昌网

文昌人逢年过节必备的“鱼中极品”!

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这是来自深海的礼物 被喻为“鱼中极品” 有“山上鹧鸪獐,海里鲛鲳”美誉 这便是马鲛鱼 而文昌铺前的大马鲛最为上等 在文昌 马鲛鱼俗称“黑鱼” 是逢年过节必备的佳肴之一 口感自然、味美刺少 胆固醇含量低 富含DHA元素、蛋白质、氨基酸及钙、铁...

文昌的山石榴熟了!_文昌网

文昌的山石榴熟了!

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文昌的水果种类,可是丰富到都数不过来!但在文昌人眼里,最好的水果还是纯天然的野果子。 记得小时候,谁家的果子熟了小伙伴们都知道。大家总是约好放学后一起爬树,一起用竹竿夹,不敢爬树的就在底下负责接,现在想起来依然是满满的回忆。 最近,文昌的山...

我在文昌龙楼那片海,钓到一只大墨鱼!_文昌网

我在文昌龙楼那片海,钓到一只大墨鱼!

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夏日里,文昌的海,颜值不是一般的高!特别是在龙楼的这片海域,海水的颜色是被天使亲吻过的蓝,海面如同宝石,又似明镜。在阳光的奋力照耀下,海面上波光粼粼,像极了夜里闪烁的繁星,十分美妙。 天空是稍微低调的蓝,在丝丝白云的衬托下,令人极为心动。不...

为了这碗会文粉汤,今天六点我就起了!_文昌网

为了这碗会文粉汤,今天六点我就起了!

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对文昌人来说,早上醒来,吃上一碗热腾腾的粉汤,是一件看上去简单,实则很幸福的事。说到粉汤,最正宗、最富盛名的还得数会文粉汤。有些人会专门从很远的地方来到会文,只为了一碗心心念念的会文粉汤,足见它的美味。 丝毫不夸张,我就是其中的一员。为了吃...

“桃子固”文昌人从小就喜欢,想不到还是……_文昌网

“桃子固”文昌人从小就喜欢,想不到还是……

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人心果,典型的热带水果,因形似人心而得名。在文昌,说起人心果可能没有多少人能反应过来,但是一说“桃子固”,几乎无人不晓,当然,这和桃子可没啥关系,纯粹只是文昌读音啦。 桃子固,刚刚从树上采摘下来的时候还很硬,“朗”一个星期左右就会熟透,相信...

文昌这碗天然鸡汤!食之一口,念之一生!_文昌网

文昌这碗天然鸡汤!食之一口,念之一生!

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文昌鸡,作为海南四大名菜之首,早已名扬海内外。烹饪文昌鸡的方法多种多样,其中,白切以最大限度保留原始的味道,成为烹饪最受欢迎的方式。而在文昌本地,还有一种十分有特色的诱人做法,从某种程度上说,只有在文昌,才能吃得到! 这是一道极具文昌特色的...

文昌咸蟹到底是香的还是臭的?没吃过就out了!_文昌网

文昌咸蟹到底是香的还是臭的?没吃过就out了!

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文昌的腌制咸蟹是一种很特别的存在,为什么这么说呢?因为觉得它香的人爱不离嘴,觉得它臭的人却厌之入骨。 腌咸蟹是一种以生蟹,一般是以“牛隆军”(文昌话)、盐、水为原料,密封在瓶罐中精心腌制而成的美食。 腌制起码四天以上,(最好是要腌足一星期以...

文昌这小吃大气却又细腻,猜猜它是啥!_文昌网

文昌这小吃大气却又细腻,猜猜它是啥!

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在文昌,有一种特色小吃无论是做法、分量,还是切法、口感,都显得与众不同。因为它既大气,又细腻! 说它大气:一份即一筐。什么一碟、一碗在它面前实在不足为提。按传统做法,制作这样一筐小吃的用料是7升米,含4升糯米,3升籼米,合14斤,以及7条“...

文昌虾酱炒番薯藤,尝过就忘不掉的风味!_文昌网

文昌虾酱炒番薯藤,尝过就忘不掉的风味!

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虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。 在文昌,虾酱不仅是调味品,更是一道极具风味的菜肴——虾酱炒番薯藤中的必需品。番薯藤(文昌话),即地瓜叶,文昌人饭桌上的家常菜。 刚从田...

文昌鸡饭锅巴,从小爱到老的美味!_文昌网

文昌鸡饭锅巴,从小爱到老的美味!

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文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,被誉为“四大名菜”之首。既然有文昌鸡,那就少不了文昌鸡饭,以鸡汤替代清水,让大米吸收鸡汤的精华,饭粒饱满,晶莹剔透,浓香诱人。 在文昌,最传统、地道的鸡饭是用土灶大锅煮出来的,用大锅煮饭就会不可避免地粘锅,但...

文昌甜薯、毛薯,傻傻分不清楚?_文昌网

文昌甜薯、毛薯,傻傻分不清楚?

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小文:“好想吃甜薯,我们去买甜薯吃吧。” 小王:“甜薯?就是那个毛薯吗?” 小文:“毛薯?哪个毛薯?就……甜薯啊!” 小王:“啊?啊……” 我们两个人就这样甜薯、毛薯,傻傻分不清楚,后来问了一下才知道,原来甜薯和毛薯是一个东西!在文昌,我们...

文昌这个红椰,让我怀疑以前喝的都是假椰子!_文昌网

文昌这个红椰,让我怀疑以前喝的都是假椰子!

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今天,在小卖部里买了一个红椰,刚拿在手上就迫不及待喝了一口,就是这一口,让小编怀疑,以前喝的都是假椰子! 这个红椰实在是很甜很甜,甜中带着淳淳的椰香味,就如同刚吃过一块很浓很浓的正宗椰子糖,嘴里留有浓香,充斥在口腔。 小编喝过很多青椰,有甜...

这瓶辣椒,是文昌籍!_文昌网

这瓶辣椒,是文昌籍!

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海南本地有一种辣椒,个体小,未成熟时为绿色,成熟时为红色。 这种辣椒十分辛辣,程度完全不输黄灯笼椒,是许多文昌人制作蘸料时的一种必备食材,需要时摘几颗放进酱油等佐料中,用筷子捣碎,香味四溢,辣味瞬间释放开来。 人们喜欢将成熟的辣椒洗净,置入...

文昌芭蕉:你只看到我的丑,没看到我的好!_文昌网

文昌芭蕉:你只看到我的丑,没看到我的好!

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文昌本地的这种芭蕉,比其他蕉类要大,多为野生,分布在房前屋后、田边乡头,生长由己,少有人管理。虽然如此,芭蕉还是很争气,靠着肥沃的水土和暖和的气候,长成了大个头的肥硕样子。(我们用了一个矿泉水瓶做对比) 外形粗粗笨笨,还带有黑色斑块,已经成...

吃过这么多肉丸,还是最爱文昌的味道!_文昌网

吃过这么多肉丸,还是最爱文昌的味道!

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丸子,是很多人的心头之爱,肉丸更甚。对于肉丸,种类不计其数,有鱼肉丸、鸡肉丸、、土豆丸子……做法也是多种多样,炸的、蒸的、煮的……味道各不相同,各有特色,但是,文昌的蒸猪肉丸子才是我心中丸子排行的的No.1。 文昌的肉丸子以简单的原料配上用...

你听过杰克逊的《Beat It》,却没吃过文昌的“笔咧”?_文昌网

你听过杰克逊的《Beat It》,却没吃过文昌的“笔咧”?

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文昌人酷爱喝老爸茶,下午,约了朋友一起喝茶,作为茶搭档的点心种类实在太多,眼花缭乱的我不知道如何选择,转头刚好看到隔壁桌的大伯,点了一个我很久没吃过的点心,我甚是欢喜,便赶忙点了一个一样的。这是文昌一款十分有特色的点心,重要的是,它与迈克尔...

在文昌我叫它“榴恋”,你叫什么?_文昌网

在文昌我叫它“榴恋”,你叫什么?

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“榴恋”(文昌话),学名:番荔枝,即释迦果,据说因其外形像如来佛祖的头顶而得名,也叫佛头果。夏天,是“榴恋”开始成熟的季节,市面上也会常常见到。“榴恋”属于热带水果,球形外表上布满疙瘩,大小与石榴相近,虽然外形长得不怎么样,但是果肉呈雪白色...

文昌小伙伴,今晚一起约个“黑横竹笋鲜鱼汤”呀?_文昌网

文昌小伙伴,今晚一起约个“黑横竹笋鲜鱼汤”呀?

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在文昌人的饭桌上,特别是夏天,都曾有或正在有这样一些开胃菜品,那就是黑横炒竹笋、黑横竹笋汤、黑横竹笋煲肉……嗯,你没看错,这些菜的主角都是黑横(文昌话,即芋头梗)和竹笋,而且大多都经过腌制,带有酸味。这两种菜就像一对...