文昌网
海南本地有一种辣椒，个体小，未成熟时为绿色，成熟时为红色。
这种辣椒十分辛辣，程度完全不输黄灯笼椒，是许多文昌人制作蘸料时的一种必备食材，需要时摘几颗放进酱油等佐料中，用筷子捣碎，香味四溢，辣味瞬间释放开来。
人们喜欢将成熟的辣椒洗净，置入玻璃瓶中，加盐进行腌制。过一段时间后，辣椒和盐的味道会融为一体，辣中带咸，咸中带辣。
腌制的辣椒，表面上看起来没有什么特别的，但是其中的滋味和刺激感，只有尝过的人才懂得，形容不得。很多内地的朋友第一次吃小米椒时都会不以为然，一夹就是很多个，还不听劝，当然，这一口下去，一切就都在不言中了……眼泪那个流啊！
这种本地辣椒，是文昌人热爱的味道，也是无数文昌人想念的味道，无论何时说起，口水都会止不住地流。吃饭时蘸一下，哇~胃口全都打开了！
作者/雅伦 来源/文昌网
