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天赐净土，南溟奇甸，万物滋长，生生不息。
四面环海的岛屿生态系统，清澈洁净的热带海洋环境，海南岛拥有了丰富的物种，出产了独特的风物，滋养了一方的生民。
好山好水出好物。琼州风物，不仅有其生长的背景，也有岛民使用和开发它们的故事，于是它们不再只是生产资料和生活资料，更被赋予了商品属性。自贸港语境下的海南岛，应当有，也必将有更多好物与海内外友人分享。
龙楼紫菜：自然的恩赐 大海的味道
看火箭发射，来文昌龙楼，一定要尝一尝这里的海鲜。龙楼，这个因拥有我国唯一滨海航天发射场而名扬世界的航天小镇，不仅风景秀丽，美食也相当地道。
海胆、海白、龙虾、鲍鱼，并称为“龙楼四宝”的海鲜大餐，其美味自是不用多说，没吃过，那算是白来了一趟龙楼。
龙楼紫菜
当然，除了“龙楼四宝”，这里还有一道大自然恩赐的美食，带着大海的气息和甜美，让品尝过的人念念不忘，它便是当地人熟悉却鲜为外人所知的“龙楼第五宝”——紫菜。
好生态出好味道
从卫星图上可以看到，文昌市龙楼镇三面环海，沿海是国家级自然保护区，矗立着被誉为“琼东第一峰”的铜鼓岭，山海相拥，碧波环绕。良好的生态环境，滋养着这里的一草一木。
龙楼紫菜汤。
人们常说的“龙楼紫菜”，通常特指山脚海边岩石上纯野生的紫菜，而非人工养殖的。在龙楼小镇上的餐馆吃饭，每每点到“紫菜汤”时，店主常会问上一句：“是要龙楼紫菜？还是一般的紫菜呢？”外地游客不明就里，往往糊里糊涂就应了一句：“一般的紫菜汤喽！”当地人却要斟酌一下，如果邀请的是尊贵客人，就会提醒店家：“一定要龙楼紫菜哦！”是的，在龙楼人的眼里，龙楼紫菜可非一般的紫菜能比。
究竟有什么不一样呢？品一品就知道了。
正在晾晒的龙楼紫菜。
12月3日，海南日报记者来到文昌市龙楼镇红海村委会下辖的陈立村，村民林方焕正准备把新鲜采摘晒干的紫菜装袋，看见来客，毫不犹豫捏起一片紫菜，递到记者手中，催促道：“直接放嘴里尝尝味道！我们龙楼的紫菜是可以生吃的！”
果然，待一片晒干的紫菜入口，清脆鲜甜的滋味立刻激活舌尖上的味蕾，唇齿间弥漫的咸香，仿佛在传递大海的气息。
“是不是甜的？”林方焕颇为自豪地问。
林方焕向记者展示他的野生紫菜。
当地人珍惜这种纯天然的鲜甜滋味，都说这是大自然最好的恩赐。每年农历十月一过，紫菜生长繁茂的时节，村里的青壮年男子就会来到海边，攀上崎岖陡峭的山岩，寻找山间干净的海域，在那些浸泡着海水的石块上，采撷大海的馈赠。
不同的海域，生长的紫菜也是不同的。“海水越干净透明的地方，紫菜的颜色往往越深，口感和品质也就越好。”林方焕说，野生紫菜有红色的，有紫色的，也有黑色的，从他采摘20多年的经验来看，黑色的紫菜是最好吃的。
好儿郎搏击风浪
靠山吃山，靠海吃海。对于生活在海边的龙楼人来说，出海捕鱼和采摘紫菜，是许多人家维持生计的重要收入来源。然而，外人往往无法想象，这背后所付出的艰辛和经历的风险。龙楼紫菜，背后凝结的是龙楼人的智慧和勇敢。
林方焕告诉记者，想要采刮紫菜，凌晨四五点就要起床了，因为这是开始退潮的时间。当海水退去，浸泡在海中的岩石裸露，人们才有机会刮取到长在上面的紫菜。在这之前，他得用绳索一头拴在大石头上，一头拴在自己的腰上，小心翼翼地攀援在陡峭湿滑的岩石上。如果一不小心被风浪击中，或是脚下打滑，掉进海里，会有生命危险。
采摘野生紫菜用的缆绳
在一些陡峭的地方，为保安全，村民常常两人结成一组，一个在上面拉绳子，另一个下到深处刮紫菜，看到浪来了，一声大喊，拉绳子的人就会拼命地把下面的同伴拉到高处。
不得不说，刮紫菜是一项技术活，更是一项体力活。尽管刮菜人都会选择潮退的时间，但海面上并没有风平浪静。一阵海风吹来，腾起四米高的海浪朝岩石扑来，刮菜人迅速拉紧绳索，攀援到高处安全地带，待浪后退，再回到原位继续。毎次刮菜的时间不到4分钟，下一波海浪又袭来了。就这样，一直在与风浪抗衡，坚持到早上9点，来来回回已经不知道跑了多少趟，没有足够的体力绝对是不行的。
刮紫菜的工具，大多都是铝合金的银色小碗，村民们自己动手改造而成。据说以前是用老椰子壳，刮一早上紫菜，能磨坏四五个椰壳。
刮到的紫菜，村民们就近用海水冲洗第一遍。然后拿回家再用井水洗干净，拣去紫菜上的螺壳等杂物。这时，差不多也到中午了，赶上日头，抓紧铺开藤席，将湿哒哒的紫菜晒干。如果没有晒干，紫菜会腐烂，那就前功尽弃了。
今年55岁的林方焕，采刮紫菜的活干了20多年。当地像他一样忙于刮紫菜的，大多都是30岁到50多岁的青壮年男子。“年纪太小或太大，都不行，女人也不行，体力跟不上，太危险。”林方焕说。
好味道终为人知
龙楼人向外来游客推荐美食的时候，往往只说“龙楼四宝”，龙楼紫菜很少提及，不是因为不好，而是它太珍贵了。且不说采刮紫菜多么艰辛，正宗龙楼紫菜的量也是极少的。
一般而言，每年只有3个月左右的时间，也就是农历十月后至春节前，才有野生紫菜生长，并且，只有铜鼓岭山脚、石头公园附近一片不大的礁石上，才能够采摘到。当地人采收后，都是自然晒干，不添加任何防腐剂，所以，自然存储的时间通常也就半个月左右。过了这段时间，就只能等来年采收的季节了。
龙楼人爱吃紫菜，但吃法倒很简单，有的直接生吃，有的煮汤，或者仅用热水泡开，任何调味料都不用加，那也是一碗鲜甜的滋味，妙不可言。
当然，也有颇为讲究的吃法，譬如紫菜鸡汤：先熬一锅鸡汤端上桌，记得千万不要把紫菜放进大碗汤里，要用小碗先各盛一碗热热的鸡汤，然后把干的紫菜分成小块，每人一块，再各自把手里的紫菜烫进自己的小碗里。鸡汤的温度不能太高，也不能太低，高了会烫“死”紫菜的鲜美，低了又烫不透那份香气。
也许是“酒香不怕巷子深”吧，虽然龙楼紫菜不被当地人宣扬，但不知何时，其美名已不胫而走。近年来，越来越多的人寻到铜鼓岭脚下的小渔村里，求购当地野生紫菜，龙楼紫菜的价格一下翻了数十倍。
“原来5毛钱一片，现在最低都能卖到5块钱，甚至10多块钱一片。”林方焕说，如今，他一天能采大约200片，一天收入就有1000多块，到春节，估计能收益两三万，这是他以前没有想到的。
锦山紫贝赤稻：撂荒地上稻花香
稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史，产量和种植面积一直稳居世界第一。也正因如此，许多人对稻米并不感到陌生和新鲜。然而，在文昌市锦山镇罗豆居，有一种被叫作“紫贝赤稻”的谷物，显得有点与众不同，民间视若珍宝，平常售价是普通稻米的数十倍。
紫贝赤稻的稻谷和稻米。
它究竟有何与众不同之处？日前，海南日报记者专程来到文昌市锦山镇一探究竟。
民间种植上千年
小雪已过，北地已进入寒冬时节，然而南国椰乡的田埂上依然一片葱绿，刚刚收割过的稻田散发着泥土的清香。
农家小院里晾晒着金灿灿的稻谷，收获的农民笑得合不拢嘴，虽说稻谷产量并不高，但是当地这种罕见的赤稻行情很好，价格一年比一年高。
紫贝赤稻，在当地民间又被称为“虱子米”，是一种自然生长的野生红米，颗粒小，有着极高的营养价值和药用价值，百姓像对待药材一样重视它们，世代相传，延续至今。
关于“虱子米”的起源，当地农民也说不上来，只知道锦山、罗豆、三江一带有着零星的分布，据说已经在当地生长繁衍了1600多年。
清代康熙《文昌县志》中有相关记载，称：“稻有糯米、粳米二种。白者性柔，红者性甘。”当地人认为，这里说的“红者”就是指紫贝赤稻，因为去壳的谷粒呈红色，是其鲜明的外部特征。
野生的赤稻种子，产量极低，所以一直没有得到普遍的推广种植。但其药用价值早就被发现了，有村民告诉记者，当地体弱多病者，往往会听从老人的建议，去寻找这种野生赤稻，长期食用能够改善体质，增强人的免疫力。
天然有机健康米
红米又被称为糙米，相对于普通的白米而言，米粒小，口感偏硬，并不如白米般软糯，不过米香浓郁。随着社会发展，时代进步，人们的生活水平在不断提高，越来越多人开始关注到红米的健康价值。
2015年，原本外出在河南郑州工作的吕方回到家乡锦山，发现了这种红米。当时，受超强台风“威马逊”的影响，文昌锦山、罗豆、翁田一带被海水倒灌，数万亩良田因盐碱化而撂荒。为让这片土地重新焕发生机，吕方决定和妻子返乡创业，从改良土壤开始，引导当地农民开垦种植紫贝赤稻。
他们四处寻找、收集这种野生稻的种子，从3亩试验田开始，慢慢探索紫贝赤稻的最佳生长环境，同时在当地党委、政府的支持下，启动了万亩盐碱地的土壤改良工程，注册成立了海南璟益农业开发有限公司。
为探知野生红米的营养成分，璟益公司还专程委托第三方专业机构对当地红米进行了检测，结果发现其富含钾、钙、铁、锌、硒等矿物质元素，以及20多种氨基酸，健康价值超出所有人预期，是天然的药食同源的谷物。
收割紫贝赤稻的喜悦。
“家乡有这么好的稻米，为什么不好好挖掘和推广呢？”吕方说，放弃城市白领工作，决定返乡创业，经过5年多不懈努力，如今，他们已将原本零星分布的紫贝赤稻，扩大种植面积至近3000亩，实现了紫贝赤稻的规模化种植。
为保证紫贝赤稻的营养成分，吕方坚持沿用古法种植模式，在改良当地土壤的基础上，减少人工干预，充分发挥其原种抗盐碱、抗虫、抗病的特性，种植过程中不使用化肥和农药，甚至连天然肥也很少使用，稻谷一年只种两季，稻田休耕期间利用稻梗回填，以休养生息。
盐碱地重焕生机
53岁村民吴清光原本赋闲在家，收入微薄，近年来跟着吕方的公司种植紫贝赤稻，越来越有干劲。
“以前从来没有想过野生的赤稻这么受欢迎！”吴清光告诉记者，紫贝赤稻虽然产量很低，平均一亩只有两百斤，但是一斤能卖到100块钱，是普通稻米的数十倍。
收割紫贝赤稻。
为辐射带动更多农户受益，璟益公司除了开垦标准化的繁育和种植基地，还建起了文昌璟益红米产业园，发展蒸谷米、婴儿米粉、米糠冲剂、方便米饭等精深加工，围绕农业生产的社会化服务，如仓储、物流、电子商务等，促进一二三产融合，初步建成“生产+加工+销售”一条完整的产业链。
日前，在海南省政府公布的《2020年省级现代农业产业园名单》中，文昌璟益红米产业园名列其中。
“每年春耕，或者深秋时，你来锦山，能看到这里起伏的稻浪，要么绿油油的，要么黄灿灿的，再也不是撂荒的盐碱地。”吴清光高兴地说。
傍晚时分，信步走在乡间稻田旁的小路上，看到不远处几个劳作的农民的身影，宁静的村庄，以现代农业发展理念为指引，让人仿佛嗅到古代农耕文明和现代农业产业相互交融的气息，一幅人与自然和谐共处的美好画卷，令人憧憬。
来源：海南周刊
