在文昌,看文昌网!
www.hiwenchang.com

文昌美食 第3页

纯生态文昌味——文昌鸡屎藤粿仔_文昌网

纯生态文昌味——文昌鸡屎藤粿仔

阅读(884)赞(0)

鸡屎藤粑仔是文昌地区富有地方特色的民间小吃。其采用生长在山野的鸡尿藤,与大米混合研磨成粉加工而成,用红糖、姜、和水煮后即可食用,清香可口,有清热、解毒、去湿、补血的功能,故民间叫“土参”。这么美味的食物为何冠予“鸡屎藤”这么不雅的名字呢?究...

文昌“茶滴”:一道独特的风景_文昌网

文昌“茶滴”:一道独特的风景

阅读(926)赞(1)

“茶滴”是文昌的一道风景,是文昌人民最真实的生活姿态。 “嘿,今天来这么早啊,坐咯!一起‘啜’茶!”每天下午,黄阿姨都会如约出现在茶店,今天也一如既往地来“报到”。她一边跟熟人打招呼,一边径直走向橱柜拿出一个用袋子包好的杯子走向冲茶台。 记...

文昌椰子鸡——徜徉在味蕾上的美味!_文昌网

文昌椰子鸡——徜徉在味蕾上的美味!

阅读(1028)赞(1)

吃着椰蓉、榕籽长大的走地鸡,在餐桌上遇见椰汁,变身为一道风味独特的美食。这就是椰子鸡。 椰子鸡,源自海南的一道健康美味,精选海南文昌鸡、新鲜椰子。返璞归真,崇尚原味,没有多余的添加,没有繁琐的修饰,靠近自然的心境,和原味的清新。 这道菜,选...

来一碗文昌糟粕醋,那叫一个酸爽!_文昌网

来一碗文昌糟粕醋,那叫一个酸爽!

阅读(1041)赞(0)

一把海菜,一块马蹄蟹,几颗海螺,几团石葱,再加上一些牛杂和海带,盛入碗中。掀开锅盖,酸酸辣辣的香味扑鼻而来,舀起一勺热乎乎的汤汁,淋在食材上,再片起浮在汤面上的一点辣椒油,这是文昌铺前最正宗的糟粕醋。 糟粕醋是海南文昌的一种民间传统小吃。采...

文昌抱罗粉_文昌网

文昌抱罗粉

阅读(1042)赞(0)

抱罗粉是一种米粉,其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌抱罗镇所产的最出名,抱罗粉的名字就叫开了。 抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适...

文昌鸡饭_文昌网

文昌鸡饭

阅读(1023)赞(0)

文昌鸡饭,也叫海南鸡饭。鸡饭的主料是鸡和大米,最好的鸡饭选用“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求,一般鸡饭排档选用本地种杂色鸡。要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡,以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米,鸡是白切鸡,清汤中烫熟,皮色油黄,肉...

文昌锦山煎堆_文昌网

文昌锦山煎堆

阅读(867)赞(0)

煎堆在海南文昌俗称“珍袋”。海南各地制做的煎堆种类很多,有馅料实心煎堆,有夹心煎堆块,还有没有馅料的油炸空心煎堆。 文昌锦山镇的煎堆已有数丰年历史,是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈馅能十多种料和素荤、甜、淡各种口...

文昌重兴赤烧_文昌网

文昌重兴赤烧

阅读(1050)赞(0)

在海南文昌,乡土美食不少,重兴赤烧算得上响当当的一种。呈黄金色、半透明状的重兴赤烧,色、香、味俱全,绵甜可口,还带些淡淡辣味,吃后口齿留香。重兴赤烧已经成为当地人们饭桌上的佳肴美食,也是逢年过节赠礼的上品。它还是海外华侨每每返乡省亲时带给国...

文昌椰子_文昌网

文昌椰子

阅读(885)赞(0)

椰子,是椰子树的果实,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时,有清澈的液体,叫做椰汁。产于热带地区。 椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色...

文昌锦山牛肉干_文昌网

文昌锦山牛肉干

阅读(930)赞(0)

文昌锦山牛肉干特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼,津津有味,真不愧为下酒的上乘食料。锦山牛肉干讲究配制技术,制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以,但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米,大3厘...

文昌清补凉_文昌网

文昌清补凉

阅读(859)赞(0)

文昌清补凉是冰冰、爽爽的甜品,在热带海岛很受欢迎。 文昌清补凉,原料少则十几种,多则二十几种,常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等,其中绿豆解暑、西米营养丰富、西瓜美...

文昌糟粕醋_文昌网

文昌糟粕醋

阅读(958)赞(0)

文昌糟粕醋声名远扬,特别是文昌铺前的糟粕醋。又称“女人醋”,“三八醋”。在冬天喝上几碗热腾腾的“糟粕醋”,酸辣开胃口感极好。其采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加动物内脏,蔬菜,脆骨,海鲜等料做成特色小吃,味道鲜美独特,...

文昌盐焗鸡_文昌网

文昌盐焗鸡

阅读(889)赞(0)

文昌盐焗鸡味道鲜美,其做法独特,先将精选的鸡洗净晾干,然后用生姜、大蒜、胡椒粉、糖、枸杞等等香料混合,装入鸡的肚子中,再用白纸裹起放入盐炉里焗。最终端上饭桌的盐焗鸡结合了盐味与各种香料的味道,撕开外裹的白纸,香浓的汁水随即流出,鸡的香鲜、滑...

文昌鸡_文昌网

文昌鸡

阅读(924)赞(1)

简介 文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一,而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。 特色 由于为了使鸡肉更加香美,在临终前30天...